回顧2020，貴酒集團(tuán)生產(chǎn)部緊緊圍繞貴酒“五個(gè)進(jìn)一步”總體工作思路，推行“原酒產(chǎn)能再突破、品質(zhì)再提升”兩大舉措，圓滿完成了各項(xiàng)指標(biāo)任務(wù)。圍繞產(chǎn)能配套擴(kuò)大，通力協(xié)作做好生產(chǎn)保障和廠房建設(shè)，常態(tài)管控生產(chǎn)過(guò)程，制曲產(chǎn)曲超計(jì)劃完成；圍繞原酒產(chǎn)質(zhì)提升，嚴(yán)格執(zhí)行復(fù)盤工藝，細(xì)化各輪次產(chǎn)酒比例，優(yōu)化關(guān)鍵參數(shù)和操作，持續(xù)推行接選和品評(píng)把關(guān)，不斷夯實(shí)生產(chǎn)管理，全年產(chǎn)酒累計(jì)完成突破性指標(biāo)的105.7%；圍繞基礎(chǔ)管理深入，不斷推進(jìn)釀酒耗用考核，科學(xué)試點(diǎn)和論證優(yōu)化冷卻設(shè)備，常態(tài)優(yōu)化現(xiàn)場(chǎng)管理，持續(xù)推進(jìn)全員改進(jìn)，推動(dòng)基礎(chǔ)管理再上臺(tái)階。

  展望2021，貴酒生產(chǎn)部將加強(qiáng)研究制曲香氣和品質(zhì)提升，推行清潔生產(chǎn)，持續(xù)提升原酒品質(zhì)，為貴酒公司高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。